日本。炭焼。雞隔膜肉 [ 餐飲業務裝 ] [ 150g +/- ]
日本。炭焼。雞心 [ 餐飲業務裝 ] [ 150g +/- ]
店長上星期去咗日本美食展 FOODEX TOKYO 發現好多產品其實香港未必咁容易搵到, 但當地居酒屋就非常受歡迎, 相信一眾喜愛日本美食嘅朋友都一定唔會陌生!!!
店長希望同大家分享, 多啲日本嘅居酒美食, 包括唐揚炸雞 / 雞心 / 雞肝 / 魷魚圈 / 八爪魚粒 / 燒魷魚串等等
炭焼。雞隔膜肉 :
雞橫隔膜肉肉質嫩滑，通常會用鹽/醬油調味，氣炸鍋慢烤，能保留肉質鮮美散發獨特雞香。
炭焼。雞心 :
雞心肉質相對較緊實，有著獨特口感。含豐富蛋白質、鐵和多種維生素，增強體力和免疫力有一定好處。
店長試食:
雞心 - 用氣炸鍋 200度 十分鐘 過程已經聞到好大陣串燒嘅味其實已經熟咗但店長想皮再脆啲就用咗少量牛油吃輕煎咗分零鐘. 口感結實爽脆入面淋淋地烹調期間乜都冇加 已經夠味神奇嘅係竟然會有陣炭燒味 (唔係燶味)
橫隔膜肉 :
店長用氣炸鍋200度十分鐘今次冇用牛油再煎因為無論顏色同味道都已經相當靚食落口感非常鬆軟小小煙韌有少少炭燒味
